طريقة تحضير الفول الإسكندراني من أكثر الوجبات بحثا لإعداد سحور رمضان، حيث يعتبر واحدا من أشهر الأطباق التي تجمع بين البساطة والطعم الرائع.

طريقة تحضير الفول الإسكندراني

ويستعرض “نشرة القاهرة” طريقة تحضير الفول الإسكندراني خطوة بخطوة مع توضيح أهم المكونات والنصائح للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.

المكونات الأساسية

تتكون وصفة الفول الإسكندراني من مكونات بسيطة ولكنها تحتاج إلى اختيار دقيق وجودة عالية، ومن أهمها:

• الفول: يُفضل استخدام الفول الجيد الذي يتم نقعه لفترة طويلة حتى ينعم.
• الثوم: يُفرم أو يُعصر، فهو يضفي نكهة قوية ومميزة.
• الليمون: يُعصر ليضيف الطعم الحامض الذي يكسر دهنية الطبق.
• الكمون والفلفل الأسود: تُستخدم لإضفاء لمسة من التوابل الطبيعية.
• زيت الزيتون: لإضافة غنى المذاق وملمس ناعم.
• الملح: بحسب الذوق.
• الطماطم (اختياري): يمكن إضافتها على شكل صلصة خفيفة لإضفاء لون ونكهة إضافية.
• البقدونس المفروم: للتزيين وإضافة نكهة عطرية طازجة.

خطوات التحضير

1. تنظيف ونقع الفول: تبدأ العملية بغسل الفول جيدًا ثم نقعه في ماء نظيف لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات أو يفضل تركه طوال الليل، ما يساهم في تليينه وسهولة هضمه.
2. طبخ الفول: يُوضع الفول في قدر على النار مع إضافة كمية من الماء الكافية ويترك ليغلي على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
3. تحضير التتبيلة: في مقلاة صغيرة، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف إليه الثوم المفروم مع الكمون والفلفل الأسود، ويُترك حتى تنبعث منه رائحة الثوم دون أن يحترق.
4. خلط المكونات: بعد أن ينضج الفول، يُهرس قليلاً باستخدام مدقة أو خلاط يدوي لإعطاء قوام متجانس مع الحفاظ على بعض القطع الكاملة لإضافة ملمس مميز. ثم تُضاف التتبيلة المحضرة إلى الفول ويُحرك الخليط جيدًا.
5. إضافة الليمون والصلصة: يُعصر الليمون على الفول مع إضافة صلصة الطماطم الخفيفة إذا رغبت في ذلك. يُترك المزيج يغلي قليلاً حتى تمتزج النكهات معًا.

نصائح إضافية

• يُنصح بتجربة تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي، حيث يمكن زيادة الثوم أو الكمون لمن يفضل النكهات القوية.
• إذا رغبت في الحصول على طعم مميز، يمكنك إضافة قليل من صوص الفلفل الحار في مرحلة التتبيل.
• يعتبر الفول الإسكندراني طبقًا متكاملًا يمكن تقديمه في الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال النهار، ويُفضل تناوله ساخنًا لتحقيق أقصى درجات المتعة.

اقرأ أيضا:

سفرة تاسع يوم رمضان.. طريقة سهلة لتحضير الكوسة بشاميل في 30 دقيقة

سفرة ثامن يوم رمضان.. طريقة عمل الفتة باللحمة بخطوات سهلة

سفرة سابع يوم رمضان.. إزاي تعملي طاجن بامية باللحمة في 7 خطوات بس؟