سفرة 29 رمضان| طريقة عمل ورقة اللحمة بـ4 خطوات بسيطة.. طعم لذيذ

طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة تعد من الأكثر بحثا على محركات البحث، لأنها تجمع بين نكهة اللحم الطري وقوامه الرقيق، وتُعتبر خياراً مثالياً لتقديم طبق شهي في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية مميزة.

طريقة عمل ورقة اللحمة

وتعتمد الوصفة على تحضير شرائح لحم رقيقة يتم تتبيلها بعناية ومن ثم طبخها بطريقة تحافظ على عصارتها وتضفي عليها طابعاً مميزاً من النكهات.

المكونات الأساسية

شرائح اللحم: يُفضل استخدام قطع لحم بقر أو غنم ذات جودة عالية، مع الحرص على اختيار شرائح رقيقة أو إسقاطها بين ورقتين من البلاستيك ثم دقها باستخدام مطرقة اللحم للحصول على سماكة متساوية.
التتبيلة: تتكون عادة من زيت الزيتون، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود، مع إمكانية إضافة بهارات مثل البابريكا أو الزعتر لتعزيز النكهة.
المكونات الإضافية: يمكن إدراج شرائح من البصل أو الفلفل الأخضر أو حتى بعض أوراق النعناع لإضفاء طابع عطر مميز عند الرغبة.

خطوات التحضير

تحضير اللحم:
يبدأ الطبخ بتنظيف شرائح اللحم جيداً ثم وضعها بين ورقتين من النايلون أو البلاستيك لتفتيحها باستخدام مطرقة اللحم. يساعد ذلك في الحصول على قطعة متماسكة وسهلة التدخل في التتبيل.
التتبيل:
يُخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس وعصير الليمون والبهارات المختارة، ثم تُدهن الشرائح بالتتبيلة من جميع الجهات. يُترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضل وضعه في الثلاجة لتحقيق امتصاص أفضل للنكهات.
الطبخ:
تُسخَّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، وتُقلى الشرائح حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي للحفاظ على طراوة اللحم. كما يمكن شواها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10–15 دقيقة حسب السماكة.
التقديم:
تُقدم ورقة اللحمة مع صلصة جانبية مثل صلصة الطماطم الحارة أو الزبادي بالنعناع، ويمكن تزيين الطبق برشة من الأعشاب الطازجة لإضفاء لمسة نهائية جمالية.

نصائح لوجبة لذيذة

اختيار اللحم المناسب: احرص على اختيار قطع لحم طازجة وخالية من الدهون الزائدة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
ضبط التتبيلة: يُفضل تذوق التتبيلة قبل استخدامها لضبط كمياتها بما يتناسب مع الذوق الشخصي.
تقنيات الطهي: يساهم تقليل مدة الطهي في الحفاظ على رطوبة اللحم، كما أن استخدام طرق متعددة مثل الشوي أو القلي يتيح تجربة نكهات مختلفة.