فريق نشرة القاهرة
طريقة عمل الفتة باللحمة
تُعتبر الفتة باللحمة من الأطباق الشهية التي تتصدر موائد المناسبات في العديد من البلدان العربية، خاصة في مصر وبلاد الشام، بفضل مذاقها الغني وتناغم مكوناتها بين الخبز المحمص، واللحمة المطهوة، وصلصة الثوم واللبن. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة تحضيرها بخطوات سهلة، إليكِ وصفة مفصلة تلتزم بمعايير المحتوى الأصلي وتضمن نتائج رائعة.
طريقة عمل الفتة باللحمة
مكونات فتة اللحمة
½ كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات (يمكن استبداله بلحم بقر).
رغيف خبز عربي مُقطع إلى مربعات ومحمص في الفرن أو مقلي.
كوب أرز مصري أو بسمتي مُنقوع ومطهو على البخار.
كوب لبن زبادي طازج.
3 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة كمون.
رشة فلفل أسود.
½ كوب مرق لحم (من سلق اللحمة).
زيت زيتون أو سمن للقلي.
خطوات تحضير الفتة بسهولة
- طهي اللحمة
في “حلة”، سخني ملعقة من السمن أو الزيت، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتحمر سطحها.
أضيفي الماء المغلي لتغطية اللحم، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً (حوالي ساعة ونصف).
صفي الشوربة واحتفظي بها، ثم تبلي اللحم بالملح والكمون والفلفل الأسود.
- تحضير صلصة اللبن والثوم
في وعاء، اخفقي اللبن مع الثوم المهروس وملعقة من مرق اللحم حتى تحصلي على قوام كريمي.
يمكن إضافة ملعقة طحينة لتحسين القوام إذا رغبتِ.
- تجميع طبقات الفتة
في طبق التقديم، افردي طبقة من الخبز المحمص.
رشي فوقه قليل من مرق اللحم الدافئ لترطيبه.
أضيفي طبقة من الأرز المسلوق، ثم وزعي مكعبات اللحم فوقه.
اسكبي صلصة اللبن والثوم بالتساوي، وزيني الطبق بالصنوبر المحمص أو البقدونس المفروم.
نصائح مهمة لطبق مثالي
للتغميس: اخلطي شوربة اللحم مع الثوم وعصير الليمون لسكبها على الطبقات قبل التقديم.
لِتجنب ليونة الخبز: احرصي على تحميصه جيداً قبل التقديم.
للاستمتاع بنكهة غنية: استخدمي سمن بلدي في قلي اللحم وتحمير الخبز.
القيمة الغذائية لفتة اللحم
تجمع الفتة باللحمة بين القيمة الغذائية (بروتين اللحم، وكربوهيدرات الأرز والخبز) والتراث الثقافي، حيث تُقدم في الأعياد والولائم كرمز للكرم. يمكنكِ تعديل الوصفة باستخدام لحم الدجاج أو الخضروات لتناسب الأنظمة الغذائية المختلفة.
اقرأ أيضا:
سفرة سابع يوم رمضان.. إزاي تعملي طاجن بامية باللحمة في 7 خطوات بس؟
سفرة سادس يوم رمضان.. طريقة تحضير صينية البطاطس بالدجاج في الفرن
