فريق نشرة القاهرة
الكبسة بالدجاج
تعد الكبسة بالدجاج من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بنكهاتها الغنية وتنوع مكوناتها، ولا سيما عندما تُحضر مع الدجاج اللذيذ. وفي هذا الموضوع سنتناول طريقة تحضير الكبسة في 4 خطوات.
طريقة تحضير الكبسة بالدجاج
- الدجاج: يُفضل استخدام قطع الدجاج المفضلة لديك (أفخاذ أو صدور) بعد تنظيفها جيدًا.
- الأرز: يُستعمل أرز بسمتي عالي الجودة؛ ينقع لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
- البهارات: خليط بهارات الكبسة يشمل القرفة، الهيل، القرنفل، والزعفران أو الكركم لإضفاء اللون والنكهة.
- الخضروات: بصلة كبيرة مفرومة، طماطم مبشورة أو مقطعة، فلفل أخضر حسب الرغبة.
- المكونات السائلة: مرق الدجاج أو الماء، مع إضافة قليل من عصير الليمون لتحسين النكهة.
- زيت الطهي: زيت نباتي أو سمن حسب التفضيل.
خطوات تجهيز الكبسة
1. تجهيز الدجاج:
- التتبيل: يُنصح بتتبيل الدجاج مسبقًا باستخدام ملح، فلفل أسود، وكمية قليلة من بهارات الكبسة. يمكنك إضافة الثوم المهروس والزنجبيل لمزيد من النكهة.
- التحمير: في قدر عميق، سخّن الزيت وأضف قطع الدجاج حتى تتحمر من جميع الجهات، مما يساعد على تثبيت العصارة داخل اللحم.
2. إعداد الخضروات والصلصة:
- تحمير البصل: بعد إخراج الدجاج، يُضاف البصل المفروم إلى القدر ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة الطماطم: قم بإضافة الطماطم المبشورة مع التوابل الأخرى، واترك الخليط على نار متوسطة حتى تتمازج النكهات ويبدأ المزيج في تكوين صلصة كثيفة.
3. دمج المكونات وطهي الأرز:
- إعادة الدجاج: يُعاد الدجاج إلى القدر مع الصلصة، ويُترك على نار هادئة لبضع دقائق ليمتص اللحم النكهات.
- إضافة الأرز: يُضاف الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر مع كمية مناسبة من مرق الدجاج أو الماء، ويُضاف الملح والبهارات الإضافية حسب الذوق.
- الطبخ النهائي: يُترك الخليط حتى يغلي، ثم تُغطى القدر وتُخفض درجة الحرارة لطهي الأرز والدجاج معًا حتى ينضجا تمامًا. يُفضل عدم تحريك الأرز خلال فترة الطهي للحفاظ على قوامه المميز.
4. اللمسات النهائية:
- التقديم: يُزين الطبق بالمكسرات المحمصة أو الزبيب لإضفاء لمسة تقليدية مميزة. يمكن رش القليل من عصير الليمون أو تقديمه إلى جانب صلصة الزبادي الخفيفة.
- التحكم بالنكهة: تأكد من توازن النكهات قبل التقديم، فقد تحتاج لإضافة المزيد من الملح أو الليمون حسب الرغبة.
نصائح لوجبة مثالية
- التوقيت: تأكد من مراقبة الوقت أثناء طهي الأرز، حيث أن الإفراط في الطهي قد يؤدي إلى فقدان قوامه المثالي.
- التقديم: يقدم الطبق ساخنًا، ويمكن تقديمه مع السلطة الخضراء أو اللبن الرائب لتعزيز النكهة.
- التجربة: لا تتردد في تعديل نسب البهارات حسب ذوقك الشخصي، فالكبسة مرنة ويمكن تنويعها بما يتناسب مع متطلباتك الغذائية.
تُعد الكبسة بالدجاج طبقًا شهيًا ومناسبًا للمناسبات العائلية والاجتماعية، حيث تجمع بين النكهات الشرقية المميزة والتقاليد العريقة. باتباع هذه الخطوات والنصائح، يمكنك إعداد طبق مثالي يُرضي جميع الأذواق ويجسد روح المطبخ الخليجي الأصيل.
اقرأ أيضا:
وجبات لذيذة لسفرة رمضان 2025.. طريقة عمل محشي ورق العنب بخطوات سهلة
سفرة تاني يوم رمضان.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة وطعم لذيذ
سفرة تالت يوم رمضان.. طريقة تحضير برياني الدجاج واللحمة بخطوات سهلة
