فريق نشرة القاهرة
آيس كريم المانجو
طريقة تحضير آيس كريم المانجو في المنزل تشغل الكثير من ربات البيوت، حيث تمتاز بجمعها بين نكهة المانجو الغنية والقوام الكريمي المنعش. يمكن تحضيرها دون الحاجة لجهاز آلة الآيس كريم، مع مستوى احترافي في النكهة والقوام.
مكونات آيس كريم المانجو
مانجو ناضج وعصيري: يُفضل النوع ذو المذاق القوي. تحتاج عادة إلى 2–3 حبات للحصول على كوبين من الخليط.
كريمة خفق باردة (سائلة أو شانتية): تكسب القوام الكثيف والرغوي.
حليب مكثف محلى أو سكر: يُستخدم الحليب المكثف لتحقيق الحلاوة والثبات؛ أو يمكن استبداله ب½–¾ كوب سكر حسب الذوق.
فانيليا وعصير ليمون (اختياريان): الفانيليا تعزز النكهة، بينما يساعد عصير الليمون على إبراز نكهة المانجو وطرد الطعم الثقيل.
خطوات التحضير بطريقة سهلة
إعداد المانجو
تقشير وتقطيع: يفرم ثمرة المانجو إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضرب الفاكهة في الخلاط إلى أن يتحول إلى خليط ناعم؛ ويمكن تسخينه قليلاً (8–10 دقائق على نار هادئة) ثم تبريده للحصول على قوام أقوى.
إعداد الكريمة
خفق الكريمة: تستخدم المضرب حتى تحقق القوام الصلب أو نصف الصلب، مع إمكانية إضافة السكر تدريجيا.
دمج المكونات
مزج المانجو مع الحليب المكثف والسكر حتى يتجانس الخليط.
إضافة الكريمة المخفوقة بلطف عبر حركات رفع للداخل للحفاظ على الهواء داخل المزيج.
إضافة الفانيليا والليمون حسب الرغبة.
التجميد
صب الخليط في وعاء محكم الغلق، وضعه في الفريزر ليمتزج بين التجمد والتهوية. تحريك الوعاء بملعقة كل 30 دقيقة يقلل من تكوّن بلورات الثلج.
نترك الوصفة تتجمد لمدة 4–12 ساعة حتى تتماسك بشكل مثالي.
نصائح لتحقيق قوام مثالي
التهوية أثناء الخفق: تولّد رغوة كريمية تخفّف كثافة الثلج.
تحريك متقطّع أثناء التجميد: لمنع بلورات الثلج وللمحافظة على نعومة القوام.
التقديم والتزيين
التقديم: نقدم الآيس كريم بعد إخراجه من الثلاجة وتركه لمدة 5–10 دقائق ليصبح قابلا للتشكيل بسرعة.
التزيين: يمكن استخدام مكعبات مانجو، أوراق نعناع، أو رشة فستق حلبي مجروش لإضفاء لمسة احترافية.
اقرأ أيضا:
حلويات الأضحية بطريقة جديدة وطعم لذيذ.. تعرفي على الخطوات
